こんにちはーmuneです。
今回はレアチーズケーキで余ったヨーグルトを使ってスフレチーズケーキを作りました。
ネットのレシピだとコーンスターチを使うのですがないので片栗粉で作ってみました。
結果は食感が残念な感じでした…
スフレチーズケーキのレシピ
材料
・卵 3個
・グラニュー糖 100g
・ヨーグルト 200g
・片栗粉 20g
・薄力粉 20g
作り方
１，型にクッキングシートをつける
２，薄力粉と片栗粉を３回ふるう
Point：しっかり混ざるように3回ふるいます。
３，卵白と卵黄に分ける
Point：卵白はメレンゲを作るので冷蔵庫で冷やしておきます。
４，ヨーグルトに卵黄を入れてまぜる
５，４に２をまぜる
６，オーブンを150度にあたためる
７，卵白にグラニュー糖を入れてメレンゲをつくる
Point：つやが出てくるくらいしっかり混ぜます。
８，５と７をまぜる
Point：混ざりにくいのでヨーグルトの方に少しメレンゲを入れて混ぜ、その後全部合わせてゴムベラでさっくり混ぜていきます。
９，型をアルミホイルで包み生地を流して竹串でまぜる
Point：竹串で大きな気泡をつぶしておきます。
１０，オーブンで150度1時間湯煎焼きをして完成
Point：お湯を入れてじっくり焼いていきます。
実食！
なんかモソモソしてる…
味はチーズケーキでいいんだけど…
食感がいまいち。
嫁や子供たちにも不評…
まとめ
やはりコーンスターチの代わりに片栗粉を使うのはあまりよくないみたいです。
たぶん薄力粉を使ったほうがいいんじゃないかな…
次回は薄力粉でチャレンジしてみたいと思います！
