レシピ

【片栗粉じゃだめだ】スフレチーズケーキのレシピ

こんにちはーmuneです。

今回はレアチーズケーキで余ったヨーグルトを使ってスフレチーズケーキを作りました。

ネットのレシピだとコーンスターチを使うのですがないので片栗粉で作ってみました。

結果は食感が残念な感じでした…

スフレチーズケーキのレシピ

材料

・卵 3個
・グラニュー糖 100g
・ヨーグルト 200g
・片栗粉 20g
・薄力粉 20g

作り方

1,型にクッキングシートをつける

2,薄力粉と片栗粉を3回ふるう
Point:しっかり混ざるように3回ふるいます。

3,卵白と卵黄に分ける
Point:卵白はメレンゲを作るので冷蔵庫で冷やしておきます。

4,ヨーグルトに卵黄を入れてまぜる

5,4に2をまぜる

6,オーブンを150度にあたためる

7,卵白にグラニュー糖を入れてメレンゲをつくる
Point:つやが出てくるくらいしっかり混ぜます。

8,5と7をまぜる
Point:混ざりにくいのでヨーグルトの方に少しメレンゲを入れて混ぜ、その後全部合わせてゴムベラでさっくり混ぜていきます。

9,型をアルミホイルで包み生地を流して竹串でまぜる
Point:竹串で大きな気泡をつぶしておきます。

10,オーブンで150度1時間湯煎焼きをして完成
Point:お湯を入れてじっくり焼いていきます。

実食!

なんかモソモソしてる…

味はチーズケーキでいいんだけど…

食感がいまいち。

嫁や子供たちにも不評…

まとめ

やはりコーンスターチの代わりに片栗粉を使うのはあまりよくないみたいです。

たぶん薄力粉を使ったほうがいいんじゃないかな…

次回は薄力粉でチャレンジしてみたいと思います!